Duas herdades alentejanas investem na preservação da biodiversidade e no desenvolvimento das comunidades: Torre de Palma Wine Hotel e Herdade do Esporão. A primeira tem o certificado Biosphere, a segunda orgulha-se de ter uma Estrela Michelin Verde.

O boutique hotel de Monforte - que já foi morada de romanos, membros da Casa Real Portuguesa e até mesmo uma cooperativa agrícola no pós-25 de Abril – empreendeu várias medidas que valem ao Hotel a certificação. Luísa Rebelo, directora-geral do Torre de Palma, explica os padrões adotados para o cumprimento dos “17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas”.

Descemos mais para sul ao encontro de Carlos Teixeira, chef da Herdade do Esporão, que nos fala da cozinha que dirige, cujo projeto tem por base uma economia circular. A aposta do restaurante, em Reguengos de Monsaraz, centra-se essencialmente em produtos alentejanos, sazonais da horta ou produzidos na própria quinta. Um dos grandes objetivos é a autossuficiência energética.

Conheça estes dois projetos vínicos conscientes no episódio de Sustainable Destination, no Empower Brands Channel.

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