Depois de conquistar prémios em Andorra, Paris e Londres, o chef Victor Felisberto regressou a Portugal para recuperar a cozinha tradicional portuguesa. Em Abrantes, encontrou nas receitas tradicionais, no forno a lenha e na partilha à mesa a identidade da sua cozinha. Cabrito, assados, migas, arroz de miúdos e outras receitas antigas ganham nova vida num restaurante que privilegia o sabor, a tradição e, acima de tudo, o convívio. Neste episódio de Portugal at the Table, conhecemos a história de um chef que nunca procurou estrelas Michelin. O propósito passou sempre por devolver às pessoas o prazer de comer, conversar e partilhar à mesa.Neste episódio da série “Portugal at The Table”, rumámos a norte. No Porto, onde Rui Paula nasceu e cresceu, o DOP encontrou mais do que uma morada: encontrou uma identidade. Quando abriu portas, a Rua das Flores ainda estava longe da movimentação que hoje a caracteriza, e apostar naquele lugar era, nas palavras do chef, “uma pedra no charco”. 15 anos depois, o restaurante continua a ser um espaço onde a cidade se encontra com a cozinha e onde a memória serve de ponto de partida para novas interpretações. À mesa, o produto é protagonista. O peixe da costa norte, os sabores ligados à tradição portuguesa e as memórias de uma cozinha de casa convivem com influências asiáticas e com uma vontade constante de surpreender. Há pratos que se tornam clássicos da casa, outros que nascem, mas todos procuram aquilo que o chef Rui Paula considera essencial: ter identidade e deixar uma memória em quem os prova. No DOP, essa identidade é também construída por uma equipa que partilha a mesma ambição. Ao lado de Rui Paula, o chef Sandro Teixeira assume a cozinha e traz novas ideias, num diálogo entre experiência e juventude que mantém o restaurante em permanente evolução. Entre a memória do que foi, a exigência do presente e a ambição de chegar ainda mais longe, o DOP procura continuar a crescer sem perder aquilo que o tornou reconhecível. Um restaurante com raízes no norte, feito de produto, pessoas e histórias - e com um legado que já começa a passar para a próxima geração.

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